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　　做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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