做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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