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　　做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。

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