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　　做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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