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　　做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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