做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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