做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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