做(zuò )法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
Copyright © 2008-2018