做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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