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　　做(zuò )法：春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。

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