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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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