做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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