做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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