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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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