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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。

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