做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。
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