做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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