做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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