做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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