做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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