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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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