做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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