做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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