做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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