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　　做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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