做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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