做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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