做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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