做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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