做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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