做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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