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　　做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。

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