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　　做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。

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