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　　做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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