做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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