做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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