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　　做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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