做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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