做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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