做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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