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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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