做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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