做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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