做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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