做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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