做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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