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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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