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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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