做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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