做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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